武夷肉桂是中国十大名茶之一，《崇安县新志》记载，茶名起源于清代。武夷肉桂是以肉桂良种茶树鲜叶、用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。武夷肉桂香气滋味有似桂皮香，因此称“肉桂”。武夷肉桂成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，有防癌、防辐射、抗衰老的功效，是武夷岩茶的最佳品种。武夷肉桂曾多次在国家级名优茶评比中作为岩茶典型代表参评，均获金奖。20世纪90年代后，武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要是依靠武夷肉桂的奇香异质。