素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽。营养丰富而著称。据测定:蛋白质含量43·55%,脂肪含量18·84%,且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素,亚油酸含量也较高,对降低胆固醇、软化血管起良好作用,人们常作为滋补佳品食用,又是中药的配料,还可制作优质副食品。平湖县常年各植面积400公顷以上,销售全国各地,作为滋补佳品和药用;出口500吨左右,远销日本和东南亚地区,总产量约500吨,现生产地为平湖、上虞等县。