豆花，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品，中国北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制成的较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。