医学药典

性味

①《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

②《医林纂要》："甘咸，平。"

归经

《本草撮要》："入足阳明经。"脾；胃；肺经。

功能主治

①《开宝本草》："主开胃，通利五脏，久食令人肥健。"②姚可成《食物本草》："助脾气，令人能食，益筋骨，益气力，温中下气。"

用法用量

内服，煎汤，60-120g。

注意

疾病初愈者慎服。

出处

出自《开宝本草》

1．《开宝本草》：鳃鱼食泥，与百药无忌。似鲤，身圆、头扁、骨软。生江海浅水中。

2．《纲目》：鳃鱼，生东海。状如青鱼，长者尺余，其子满腹，有黄脂味美，獭喜食之。

采收和储藏：

常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。

生境分布

生态环境：为近海中上层鱼类。喜栖息于浅海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水江河中食性广，以浮游物物、底栖生物及泥土中硅藻等有机质为食。生殖季节为3-4月间，怀卵量为320万-480万颗，产于近河口浅海。卵浮性，径0.7-1mm，有油球1个。

资源分布：中国沿海均有分布。因生长迅速，现已为港养良好养殖种类。

化学成份

全鱼含蛋白质，脂肪，硫胺素（thiamine），核黄素（riboflavine0，烟酸（nicotinic acid）及钙、磷、铁。

肌肉含糖原，清蛋白（albumin），肌酸（creatine），肌酸酐（creatinine），组胺（histamine），组氨酸脱羧酶（histidine decarboxylase），肌动球蛋白（actomyosin），卵磷脂（lecithine），维生素B6，色氨酸（tryptophane），赖氨酸（lysine）等多种氨基酸。鲜肝含维生素B12，乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase），过氧化氢酶（catalase）。胆汁的主要成分为牛磺鹅去氧胆酸（taurochenodeoxycholic acid）。卵脂含少量1-烯基二脂酰甘油（alk-1-enyl diglyceride），烷基二脂酰甘油（alkyldiglyceride），卵油萌芽酯含多不饱和醇，酸有C（16：0）、C（18：1）、C（18：2）、C（18：3）、C（26-40）酸等。脑垂体含类催乳激素物质（prolactinlike

hormone）促黑素细胞因子（melanocyte stimusating factor）脂类饱和脂肪酸以C（16：0）、C（18：0）为主，不饱和脂肪酸以C（16：0）、C（18：2）、C（18：3）、C（20：5）、C（22：6）为主，花生四烯酸（arachidonic acid）含量高。肾含皮质醇（cortsol），可的松（cortisone）。皮及鳞含脯氨酸（proline），羟基脯氨酸（hydroxyproline），胡萝卜素类：玉米黄质（zeaxanthin），叶黄素（lutein），胡萝卜二醇（tunaxanthin），β-胡萝卜素（β-carotene），硅藻黄质（diadoxanthin），梳黄质（cynthiaxanthin），隐黄质（cryptoxanthin），异隐黄质（isocryptoxanthin）等。