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营养价值

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肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

鲽[比目鱼,凸眼鱼]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部72水分(克)74.6能量(千卡)107能量(千焦)448蛋白质(克)21.1脂肪(克)2.3碳水化合物,(克)0.5膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)73灰份(克)1.5维生素A(毫克)117胡萝卜素(毫克)0视黄醇,(毫克)117硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.04尼克酸(毫克)1.5维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)2.35a-E0.69(β-γ)-E1.66δ-E0钙(毫克)107磷(毫克)135钾(毫克)264钠(毫克)150.4镁(毫克)32铁(毫克)0.4锌(毫克)0.92硒(微克)29.45铜(毫克)0.06锰(毫克)0.11碘(毫克)0    

异亮氨酸

970

亮氨酸

1715

赖氨酸

1941

含硫氨基酸,(T)553蛋氨酸553胱氨酸0芳香族氨基酸,(T)1523苯丙氨酸812酪氨酸711苏氨酸869色氨酸293缬氨酸1061精氨酸1140组氨酸417丙氨酸1219天冬氨酸1918谷氨酸2843甘氨酸1038脯氨酸654丝氨酸745    
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