味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。
方法一：治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之。
方法二：治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
方法三：治肾虚水肿，麻酱腰子：
原料：猪腰子750克，芝麻酱50克，细盐5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鲜汤（冷）60克。 制法： 1、把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。 2、腰子剥去皮面薄膜，顺上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子厚度的3/4），再劈成薄片，沸水下锅，熟后捞出，沥干水分，装入盘内。临吃时，浇上麻酱汁便成。[6]
方法四：益气理血，枸杞猪肾粥：
原料：枸杞12克，猪肾1只，大米100克，精盐1/2小匙。 做法： 1、把枸杞洗净，去杂质；猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒；入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味，备用。 2、将大米用清水反复淘洗干净。 3、把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内，加水800克及精盐少许。 4、把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。[7]
猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜肾虚热、性欲较差的女性食用；适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。[8]
烹调时，不宜选用煎炸；高血脂、高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。[9]
阴阳平衡