每100克约含水分76.3克，蛋白质11.3克，脂防10.7克，碳水化合物0.1克，胆固醇2004毫克， 灰分1.6克，钙61毫克，磷356毫克，锌1.24毫克， 硫胺素0.17毫克，核黄素0.27毫克， 尼克酸3.5毫克。
阴阳平衡