缪希雍：“牛食百草，其精华萃于胆，其味苦，其气大寒，无毒。《经》云：寒以胜热，苦以泄结，故主心腹热及渴利口焦燥也。肝开窍于目，肝热则目睛不明，入肝泄热，故益目精也。近世以南星末酿入，阴干，治惊风有奇功者，取其苦寒制南星之燥，俾善于豁痰除热耳。”（《本草经疏》）
阴阳平衡