化学成分

体内储存脂肪，熔点43～44℃，碘价56.8，含固体脂肪酸44.59%，液体55.41%，不皂化物0.74%。

脂肪酸中最多是油酸，次之是硬脂酸、棕榈酸，也含少量其它饱和及不饱和脂肪酸。

另报道含肉豆蔻酸3.01%，棕榈酸26.75%，硬脂酸10.64%，十四碳烯酸5.58%，十六碳烯酸5.60%，十六碳二烯酸0.21%，十六碳三烯酸0.16%，十八碳烯酸(即油酸)37.93%，十八碳二烯酸(即亚油酸)6.19%，十八碳三烯酸(即亚麻酸)6.78%，及C18以上的不泡和脂肪酸(以廿碳烯酸计算)1.74%，又含不皂化物0.41%。