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性状鉴别

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分为切齿、犬齿和臼齿3种,每齿又分齿冠、齿颈、齿根3部分。而齿又由齿质、釉质和基质组成齿质黄白色,坚硬。釉质青白色稍透明,甚坚硬,基质似骨质,衬复齿根部并填充在釉质缝中。臼齿磨面有釉质和皱褶,形成新月型的陷凹和隆起。其中前臼齿呈卵圆形,齿舌面有1纵沟,臼齿呈不正四角形,有2个纵沟。每臼齿均有3个齿根。质坚硬,气微,味微咸。

采收和储藏

杀鹿后将牙齿连同上、下颌骨一起卸下,清水煮烂肉,拔下牙齿,洗净干燥。

动植物形态

1.梅花鹿,体长约1.5m左右,体重100kg左右。眶下腺明显,耳大直立,颈细长。四肢细长,后肢外侧踝关节下有褐色足迹腺,主蹄狭小,侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑,尾短。雄鹿有分叉的角,长全时有4-5叉,眉叉斜向前伸,第二枝与眉叉较远,主干末端再分两小枝。 梅花鹿冬毛检疫站棕色,白色斑点不显。鼻面及颊部毛短,毛尖沙黄色。从头顶起沿脊椎到尾部有一深棕色的背线。白色臀斑有深棕色边缘。腹毛淡棕,鼠蹊部白色。四肢上侧同体色,内侧色稍淡。夏毛薄,无绒毛,红棕色,白斑显著,在脊背两旁及体侧下缘排列成纵行,有黑色的背中线。腹面白色,尾背面黑色,四肢色较体色为浅。

2.马鹿,体形较大,体长2m,体重超过200kg。肩高约1m,背平直肩部与臀部高度相等。鼻端裸露,耳大呈圆锥形。颈长约占体长1/3,颈下被毛较长。四肢长,两侧蹄较长,能触及地面。尾短,雄性有角,眉叉向前伸,几与主干成直角,主十稍向后略向内弯,角面除尖端外均较粗糙,角基有一小圈瘤状突。冬毛灰褐色。嘴、下颌深棕色,颊棕色,额部棕黑色。耳外黄褐、耳内白色。颈部与身体背面稍带黄褐色,有一黑棕色的背线。四肢外侧棕色,内侧较浅。臀部有黄赭色斑。夏毛较短,没有绒毛,呈赤褐色。

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