化学成分

1、果实含番木瓜碱（Carpaine）、木瓜蛋白酶（Pa-Pain）、凝乳酶（Rennin）；在淡黄色的果实中含隐黄素（Cryptoxanthin）、蝴蝶梅黄素（Violaxanthin）、β-胡萝卜素（β-Carotene）、δ-胡萝卜素和隐黄素环氧化物（Crypto-xanthinmonoepoxide）等色素；在红色的果实中尚含番茄烃（Lycopene）。

2、种子含异硫氰酸节酯（Benzylisothio-cyanate）、番木瓜甙（CarPoside）。

3、果实含糖类（其中有蔗糖、转化糖等），大量果胶，少量酒石酸、苹果酸，多种维生素如B1、B2、C、菸酸，多种胡萝卜素类化合物如隐黄质（kryptoxanthin）、β-胡萝卜（β-carotene），以及多种酶。

4、果实的乳汁及种子含微量番木瓜碱（carpaine）。种子尚含旱金莲甙（glucotropaeolin），经酶水解产生苄基异硫氰酸酯（benzylisothiocyanate），加氨处理得番木瓜胺（carpasemine）约0.35%；另含脂肪油约25%。