黄精药膳

黄精猪肘煲

配方：黄精9克，党参6克，红枣10克，猪肘肉750克，姜15克，盐、味精、鸡精各适量，棒子骨汤2500毫升。

制作：

1.将猪肘肉除尽毛桩，刮洗干净，黄精切成薄片，先用温水浸泡4小时，党参切成4厘米长的节，大枣择色红，圆润，无冲蛀者，洗净，生姜洗净，拍破。

2.将以上药物和食物同放高压锅内，加入棒子骨汤，置武火上烧沸，30分钟后停火，凉凉，倒入煲内，加入调料，置武火上烧沸，即可上桌。

功效：补脾润肺，适用于脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体虚，更年期综合症等。

黄精炒香菇

配方：黄精20克，香菇300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

制作：1.将黄精润透，切片；香菇洗净，切片，姜切片，葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至6成热时，下入姜，葱爆香，加入香菇，料酒，黄精炒热，加入盐，鸡精即成。

功效：补中益气，滋阴润肺。适用于体虚乏力，心悸气短，肺燥，干咳等症。

黄精炒鳝丝

配方：黄精6克，黄鳝肉50克，冬笋30克，料酒10克，姜10克，葱10克，植物油50克，盐适量。

制作：

1.将黄精洗净，切片，黄鳝肉切丝，冬笋洗净，切丝；姜切片，葱切段。

2将炒锅置武火上，加入植物油，烧至7成热时，加入葱，姜，鳝鱼丝，料酒，酱油，盐，黄精，冬笋，炒至黄鳝肉断生即成。

功效：补中益气，强筋壮骨，延年益寿。适用于高血压，体虚乏力，心悸气短、肺燥干咳、糖尿病等症。

黄精紫菜汤

配方：黄精15克，枸杞子15克，紫菜100克，鸡蛋1个，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

制作：

1.将枸杞子去杂质、国柄、洗净；黄精洗净，切薄片；鸡蛋打入碗中，搅散；姜切片，葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，下入清水1500毫升，再下入紫菜，把鸡蛋徐徐注入汤中，加入枸杞子，黄精，煮熟，加入盐，鸡精即成。

功效：软坚化痰，调节血糖，适用于中消型糖尿病患者。

黄精蒸茄子

配方:黄精15克，茄子300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

制作：

1.将黄精润透，切片，茄子洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。

2.将茄子放入盘内，加入盐，鸡精、料酒、姜、葱、腌渍、30分钟，除去姜、葱将茄子放蒸笼内，黄精放茄子上面，置武火大气蒸笼内蒸20分钟即成。

功效：补中益气，止痛消肿。适用于肠淋下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症。