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历史发展

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慈菇自古至今别名甚多,最通用的又叫做“芽菇”。

慈菇在大石镇种植历史悠久,是大石镇的传统土特产品。

球茎扁圆形,肉质较坚实,皮和肉均呈黄白色,含丰富淀粉质,稍有苦味,风味独特,是春节期间应节的上佳品种。

大石慈菇作为番禺农业的品牌,经过政府的立项扶持,建立了的生产基地,栽培水平、产品质量逐步提高,品牌效应不断扩大,远销海内外。

慈菇主要分布于大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡等村,每年种植面积1200多亩,一般亩产1600公斤,年总产量2000多吨。大石慈菇栽种于低洼、肥沃的水田里,由于栽培条件好,出产的慈菇个体较大,品质特优。每年8月上旬种植,12月底至翌年2月采收上市。

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