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品种分类

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慈菇主要的品种有广东白肉慈菇、沙菇。浙江海盐沈荡慈菇。江苏宝应刮老乌和苏州黄。广西梧州慈菇。

1)刮老乌(又叫紫圆)

球茎圆形,高4-5厘米横径4-5.5厘米,单球重20-30克。生育期180天,顶芽粗壮向一边弯曲,皮青色带紫,肉白色,质较粗,亩产750-1000公斤。

2)苏州黄(又叫白衣)

球茎卵形、高5-5.5厘米,横径3.5-4厘米,单球重15-25克,皮肉黄色,味似栗,质软,品质好,亩产 750公斤。

3)沈荡慈菇

球茎椭圆形,高5.5厘米,横径4厘米,单球重33.6克。皮肉均黄白色,鳞片棕褐色,含淀粉多,品质好,无苦味,质嫩软。

4)白肉慈菇

球茎扁圆形,高3厘米,横径5厘米,节较密,皮肉色白,质坚实,单球重50-75克,品质优,高产亩产1000-1300公斤,耐贮运,生长期110-120天,抗逆控强。

5)沙菇

球茎卵圆形,高5厘米、横径4厘米、单球重50克,皮、肉皆黄白色,含淀粉多,无苦味,品质优,产量高。亩产1000-1200公斤。肉质较疏,不耐贮运。生长期110-120天。

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