物种分类

叶用莴苣

主要品种有：伊丽莎白、意大利生菜、皇帝等。

茎用莴苣

主要品种有：挂丝红、碧剑、三青皮等。

结球莴苣

外部呈幼嫩的鲜绿色，内部则因无法接受阳光照射而呈微黄色或白色，在颜色和营养价值上比其他品种差一些。