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香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。 香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
  • 中文学名:香菇
  • 别 称:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇
  • 门:担子菌门 Basidiomycota
  • 纲:伞菌纲 Agaricomycetes
  • 目:伞菌目 Agaricales
  • 属:香菇属 Lentinus
  • 拉丁学名:Lentinus edodes (Berk.)sing
  • 二名法:Lentinus edodes
  • 亚 门:伞菌亚门 Agaricomycotina
  • 亚 纲:伞菌亚纲Agaricomycetidae
  • 科:光茸菌科 Omphalotaceae
  • 种:香菇 L. edodes
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