1.日本荞麦
品种来源：1982年山西省种子公司从日本引进，1987年经山西省农作物品种审定委员会审定为推广品种。现已成为晋中荞麦的主栽品种。
特征特性：株高70-100cm。根系发达，茎秆粗壮。生育期95天。每亩产量一般200公斤左右，高者可达300公斤左右。喜水耐肥，结籽率高，但籽粒成熟不一致，一般主枝籽粒有80%变为褐色时，就要及时收获，将收获的植株头对头架起后熟，以防落粒和籽粒色泽不一致而影响品质。
栽培要点：精细整地，施足底肥，适期播种，亩播量2.5公斤，播深3——5厘米，亩留苗5——6万株，封垄前及时中耕除草，盛花期有养蜂条件的可放蜂授粉。当大田有三分之二籽粒呈本品种固有色泽时及时收获。
适栽地区：该品种适应性很强，在我市各地都可推广种植。
2.黑丰1号(苦荞麦)
品种来源：山西省农科院农作物品种资源研究所于1990年从外引品种“榆6-21”中选择变异单株系选育成。1999年经山西省农作物品种审定委员会审定为推广品种。
特征特性：株高110-140cm,茎粗8-12mm，株型紧凑挺拔，茎绿色，主茎节数26-28个，主茎一级分枝数4-6个。正常年份生育期80天左右。植株近有限型，顶花可正常成熟结实，籽粒成熟较一致，黑化率可达90%以上。单株生长势强，茎粗、秆硬、抗风、抗倒伏。落粒轻，丰产稳产，单株生产量大于8g,千粒重大于2lg。
栽培要点：精细整地，施足底肥，6月中旬播种，亩播量1.5公斤，播深3——5厘米，亩留苗4.5——5万株，封垄前及时中耕除草，盛花期有养蜂条件的可放蜂授粉。籽粒黑化率达到90%以上时及时收获。
适栽地区:适于无霜期130天以上、海拔1000m以上地区春播。
3.榆荞三号
品种来源:陕西省榆林农校于1994年选育而成。
特征特性:植株茎秆坚硬,节间距离短,株高90~110厘米,主茎与分支顶端花絮多而密集,花朵为白色,成熟后植株下部为红色,中上部为黄绿色,籽粒为淡棕色,棱角明显,呈三棱形,粒大饱满,千粒重34克,全生育期为80天,中熟品种,株型紧凑,分枝习性弱,结实率高,抗倒性、抗落粒性强。
品质:蛋白质含量10.21%,脂肪含量1.95%,淀粉含量68.7%。
适宜种植地区及产量水平:一般产量水平为亩产80-150公斤,适宜甘肃中部等地区。
栽培技术要点:在甘肃适宜在6月15-6月25日,或7月10-15日播种。中上等地力亩播种量2.5公斤,中等以下地力亩播种量3公斤。秋季耕翻地可预防荞麦勾翅蛾为害。
4.川荞一号
品种来源:川荞一号系凉山彝族自治州昭觉农业科学研究所选育而成。
特征特性:籽粒长锥形,黑色,千粒重20~21克,单株重1.8克,幼苗绿色,成熟变为紫红色,株高为90厘米左右,株型紧凑,结籽集中尖部,花序柄较底,有效花序多,分枝部位底,皮壳率30%,抗旱性强,较抗倒伏,抗荞麦褐斑病,该品种早熟,全生育期78天左右。
品质:川荞一号蛋白质含量15.6%,脂肪含量9.9%,芦丁2.04%,维生素E 含量0.53%,维生素C含量 4.53微克/100克,淀粉含量69.1%,出粉率63.7%左右。
产量表现: 川荞1号种植在中上等肥力土壤,每亩可产125 ~ 170公斤,在肥力较好的土壤每亩160 ~ 190公斤,最高每亩可产200公斤以上。
适宜种植地区:春季一般适宜于海拔2000~2700米高原山区种植;夏季适宜在甘肃等中部海拔1900~2500米,降水量偏少的干旱、半干旱地区种植;秋季适宜在海1500米-1200米的低海拔地区种植。
栽培技术要点：种春荞在四月上中旬;夏荞在五月下旬至六月上旬;秋荞在七月下旬至八月上旬播种较为适宜。种植密度为每亩播种4-5公斤,留苗10-13万株较为适宜。
施肥量为每亩施农家肥4000-5000公斤,磷肥30公斤作底肥,正常情况,施氮肥每亩5公斤,也可施氮、磷、钾复合肥。田间管理要除草1次,注意防治二纹柱萤叶甲、荞麦勾翅蛾,开花结实时排水防涝,同时在田间去杂去劣,当田间植株80%籽粒呈现本品种正常成熟色泽(黑色)时及时收获。
5.九江苦荞
品种来源:江西省1981选育出“九江苦荞”。
品种特性:株高108.5厘米,株型紧凑,一级分枝5.2个,主茎茎数16.6个,幼茎绿色,叶基部有明显的花青素斑点,花小、黄绿色、无香味、自花授粉,籽粒褐色,果皮粗糙,棱呈波状,中央有深色凹陷,株粒重4.26克,千粒重20.15克。出苗至成熟80天,抗倒伏,抗旱耐瘠,落粒轻,适宜性强。
品质: 蛋白质含量10.5%,粗淀粉含量69.83%,赖氨酸含量0.696%。
产量表现:1984-1986年,参加全国荞麦良种区试,三年平均产量1421.55公斤/公顷,居苦荞中第一位,试点最高产量3907.51公斤/公顷, 1987-1989年第二轮全国苦荞麦良种区试,三年平均产量达2175公斤/公顷。
适宜种植地区:甘肃东南部水肥条件较好的地区。
栽培技术要点:秋播8月20日前为宜。播种量52.5公斤/公顷,基本苗107万株/公顷。 防旱防渍,籽粒成熟70%时及时收获,施好氮、磷、钾肥。
6.甜荞麦92-1
品种来源:荞麦92-1是定西地区旱农中心荞麦育种组引进。
特征特性:株高65~80厘米,叶片绿色,桃形,白花,有限花序,一级分枝4.4~8.4个,二级分枝2.4个,株型松散,高产抗旱、抗腐、单株粒重2.86克,千粒重30~40克,籽粒黑褐色,三棱形,皮壳率为20%左右,生育期70~75天。
产量:荞麦92-1产量一般为2250公斤/公顷。
适宜种植地区:定西、陇西、会宁、通渭、榆中等地种植,也可在我省除个别高寒阴湿外的其它荞麦生产区种植。
栽培技术要点:甘肃播期为中部干旱地区6月28日~7月5日。播种量为45-60公斤/公顷,保苗120-135万株/公顷。施农家肥4.5万公斤/公顷,纯氮45公斤/公顷,五氧化二磷37.5公斤/公顷。 豌豆、扁豆茬最好,马铃薯茬也可以,忌重施肥;播深度为3~5厘米,除草1~2次,诱杀害鼠。到80%籽粒出现固有色泽时及时收获。
7.甘荞2号
品种来源:平凉地区农科所育成 。
特征特性:甘荞2号(8612),株高75-86厘米,为中秆品种,叶淡绿色,叶相桃型,白花,株型紧凑,有限花序,一级分支5个,二级分支6个,适宜密植,抗倒伏,株粒重1.71克,千粒重31.4克,子粒褐色,三棱形,其性状稳定,丰产、稳产、抗旱、耐瘠,适宜范围广,综合性状良,生育期为71-90天。
品质:籽粒含粗蛋白12.84%,粗脂肪2.76%,淀粉49.16%,赖氨酸0.52%。
适宜种植地区:适宜在我国北方夏播荞麦区(除内蒙古外)种植。
产量:平均亩产110.5公斤,比当地试点主栽品种增产54.1%,1991~1992年参加全国第三抡荞麦区试平均亩产168.8公斤,居第二位,且与第一位品种(牡丹荞)差异不显著。1992年示范14100亩平均产量129公斤,比当地平均产量增产32%,在静宁县仁大乡陈坪村平均亩产187公斤,创当地荞麦亩产最高记录。
栽培技术要点:在甘肃平凉地区春播5月上旬,夏播7月上中旬。播种时亩施纯氮7.83公斤,五氧化二磷5.24公斤,氨磷比为1:0.7。以麦茬复种为好,锄草,防虫害,及时收获。
8.库伦大三棱荞麦
品种来源: 库伦荞麦大三棱是内蒙古库伦旗培育而成的品种。
特征特性:库伦荞麦大三棱的皮黑灰色,粒大,三棱形,千粒重为32克,植株高一般为90-100厘米,抗逆性强,适应种植在沙壤土地上,主茎粗,分枝少,适合密植,无倒伏。一般每株3~4个分枝,分枝较高,一般距地面25厘米左右,便于收割。穗状花序,花白色,每株接穗30穗左右,每穗结5-10粒,顶穗结粒60~70粒左右。
品质:出米率达55% ~ 60%,面筋含量高,富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿质元素及维生素B1、B2等。含蛋白质10.3% ~ 11.9%,淀粉63.3 % ~ 75%,粗纤维10.3% ~13.8%,VB1、VB2、VE的含量高于水稻小麦玉米等作物。蛋白质中含有18种氨基酸对许多疾病有很好的疗效,如糖尿病、高血压。
适宜种植地区及产量水平:适应在沙壤地种植,如我省张掖、武威、平凉等。
库伦荞麦大三棱平均产量可达150公斤以上,最高亩产240公斤。
栽培技术要点: 库伦荞麦大三棱生育期短,为60天,6月下旬至七月上旬均可播种,早种早收。条播垄距40厘米,亩播量4公斤,亩保苗11万株。进入开花期,要进行铲地锄草,结和翻地每亩追硝胺10公斤或尿素7.5公斤。在荞麦长出2-3片真叶时要防治蚜虫,用氧化乐果1500倍液进行防治。当子粒由白色变成茶色、85%以上的子粒变成黑色后及时收割。
9.高黄酮荞麦新品种西农9920
西农9920属苦荞(鞑靼荞麦),株型紧凑，单株粒重3.6克，千粒重17.9克。籽粒粗蛋白含量13.1%，淀粉含量73.43%，粗脂肪含量3.25%，芦丁含量1.3341%，生育期88天左右，抗倒伏，抗旱耐瘠薄，落粒轻，适应性强。2000至2002年参加第六轮区试，分别居第一、二位，3年平均产量达1578.5kg/hm2。2003年分别在陕西、河北、甘肃、贵州进行生产试验，平均产量为2220kg/hm2，较对照增产26％。
营养对比与用途[4]
荞麦与其他谷类营养成分之比较(%)
作物水分蛋白质脂肪淀粉纤维灰分热量( 卡/100 克 )荞麦粒1313.12.760.48.72.1353荞麦粉12.6102.272.71.41.1360白米15.57.52.372.51.31.3352小麦13.5122.164.51.51.5336大麦14101.966.52.42.5339燕麦157.31.375.40.40.7351甜荞粉、苦荞粉与其他主要粮食营养成分比较( 毫克/ 克 )
粮食甜荞粉苦荞粉小麦粉籼米玉米粉 项目维生素B1mg0.080.180.460.110.31维生素B2mg0.120.20.060.020.1维生素PPmg2.72.552.51.42维生素P%0,095-0,213.05000叶绿素,P%1.3040.42000钾,%0.290.40.1950.172－钠,%未检出未检出0.00180.0017－钙,%0.0380.0160.0380.00170.034镁,%0.140.220.0510.063－铁,%0.0140.00860.00420.0024－铜p,pm44.58542.2－锰ppm10.311.69525.523.4－锌ppm1718.522.817.2－硒ppm 0.43－－－
阴阳平衡