适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；
本品不适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者以及血管硬化者食用。
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
日常家用中典型的食用方法是凉拌豆皮。因其制作简单，口感舒适，味美清香而著称。准备原料：豆皮300g，芹菜20g，葱花10g，粉丝50g，红萝卜1根，香油，盐，味精，鸡精少许。
适量取豆皮300g,将豆皮洗净，切丝。
将红萝卜洗净，切丝，
将葱花切成小的颗粒状，芹菜切段，
将豆皮，红萝卜丝，葱花，切菜，放盆搅拌均匀。
放入少许盐，味精，鸡精，均匀搅拌。
最后导入少许香油，即可
阴阳平衡