《酿酒》期刊由黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会主办，面向国内外公开发行的中国酒业学术龙头刊物，是“国家期刊奖百种重点期刊”、“全国中文核心期刊”“中国科技核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“《CAJ-CD规范》执行优秀期刊”，全面报道中国酿酒工业科学技术的专业期刊，主要包括：中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业的研究报告和科技创新、科技开发和科技应用成果。被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。
期刊名称：酿酒
曾用刊名：黑龙江发酵
主办单位：黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会
出版周期：双月
出 版 地：黑龙江省哈尔滨市
语言种类：中文
开本尺寸：大16开
国际刊号：1002-8110
国内刊号：23-1256/TS
邮发代号：14-62
创刊时间：1974年[5]
该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2011)
核心期刊：
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
专家论坛、蒸镏酒、酒精、发酵酒、配制酒、综合利用、科学实验、新产品·新技术。
国家新闻出版总署收录
中国期刊网收录期刊
轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
阴阳平衡