1、鱼中有毒物质的积累
鱼中有大量有毒物质，因为所有的污染全部排到海里面去了。在市场里面我们去买鱼回来，超过半数的鱼你买回来检查之后，都含有超量的持久性有机污染物，叫做POPs。什么叫POPs？POPs顾名思义是人类合成的，它会永久存在于环境当中不会被分解，像DDT、像戴奥辛，这都是非常著名的。而这些永久性的有机污染物，通常经过食物链的过程当中，会把这些污染物从微量的等级累积到上万倍以上。因为它会累积在动物的脂肪里面，然后大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，它有一个很长的食物链，能够把这些很微量的毒素成万倍的累积，这是非常可怕的一件事情。
2、鱼中有毒物质对人体的危害
POPs到底对人体有多大的伤害？致畸、致癌、致突变，三致，它对肝、对肾、对内脏、对神经、对内分泌系统，还有生殖系统有极慢性的毒性。所以人们需要思考，吃这些东西进去，会得一些莫名其妙的疾病原因常常查不出来？原因在于里面有很多很毒的东西。知道戴奥辛对人的伤害有多大？举个例子，一亿分之一克的戴奥辛就可以把一个人给毒死，那个肉眼都看不到的量就可以把一个成年人给毒死，它有多毒！而短期接触高浓度的六氯苯，可以引发呼吸衰竭跟新生儿夭折，这都是很毒的东西。学生物化学的人，对这方面也有收集一些信息，确实很可怕，真的很可怕。性别的错乱，还有生殖系统的疾病，统统都跟这些东西有关，都是吃出来的。
3、捕鱼对生态系统的危害
吃鱼对生态有影响吗？当然有影响，已经导致海洋的生态在未来几年之内可能崩溃。他讲拖网捕鱼如果再不收敛，以后网起来的可能是水母和水草而已，网不到鱼了，一艘渔船后面拖了一个很大的网，那个网是经过特殊设计的，它扫过的地方会完全的被摧毁，它一次捕捞起来的鱼量是十五吨的渔获。而当它的渔网扫过宁静海床的时候，会把上万年的珊瑚毁于一旦，全部的海床一次的把它破坏掉。这些珊瑚海绵被破坏掉之后，鱼没有产卵的地方，也跟着愈来愈少了，这是杀鸡取卵。
而很多消费者需要食用活鱼。从而衍生出用毒鱼来满足消费需求的现象---用山埃来捕鱼。潜水员手上拿的东西叫做山埃，山埃可以让鱼昏头转向，然后轻易的就被捕捉。而每用山埃活捉一条活鱼，平均就要摧毁一平方米的珊瑚，永久性的摧毁。珊瑚的生成是上千万年的时间，而且破坏之后复原无期。，每年消耗掉二万五千公吨，而这些珊瑚鱼都是用山埃去活捉的。这些山埃有百分之十五用于水族鱼的交易，剩下的百分之八十五统统都是用来毒鱼，然后给人吃活鱼的。
把炸药埋在海底，透过爆炸让鱼死掉浮到海面，然后再去捞鱼，结果这么一炸爆炸力很强，把海底炸成废区，真的都叫做杀鸡取卵。延绳钓是在远洋的渔船上面，挂着一条非常长的尼龙绳，上面挂满鱼钩，这条绳子长度可以到达一百公里，很长，上面挂满数以千计的鱼钩。答案：不是的，有很多的鸟类跟海龟会误食这些鱼钩而活活的被钩死。比如被误钩的信天翁，每年预估误钩的海龟高达四万只，而鸟类也高达三十万只，其中包括十万只濒临绝种的信天翁。
就是两艘渔船拉起一条长一公里深度三百公尺的鱼网，把鱼包围然后网起来，捕这些鱼通常都是经济价值非常高的鱼。举个例子：譬如像吞拿鱼，而吞拿鱼在海里面看不到，怎么办？据说吞拿是跟海豚有共生关系，所以看到海豚就知道那里有吞拿，渔民通常看到海豚之后就把网子靠过去，所以他网起来的是不是只有吞拿？不是，连海豚一起捕上来，然后再把奄奄一息的海豚推到海里面去。所以我们可以从中解到，每年据美国海洋气象研究所的预估，这都是应该要了解到的状况。
而误捕的状况更加的严重，每年大约百分之二十五的鱼是被误捕的，捕起来之后有没有带回家？不是，再度的抛到海中，为什么？因为有很多的远洋渔船它不能乘载过多，它不要这些渔获，所以误捕的这些鱼最后怎么样？死掉了，统统再抛回海里，每年大概有六百八十到二千七百万吨的鱼被误捕，数量惊人，相当于全球渔获海鲜量的一半，很多人说，吃鱼对生态的影响确实可能是以前我们想象不到的。如今这还是更近的统计数字，科学家预估大概有百分之九十是大鱼，连吞拿、剑鱼、比目鱼等统统被捕捞精光，鱼群在近十五年当中骤降百分之八十，近十五年当中吃掉百分之八十的鱼。而全球十几个主要捕鱼区也不胜负荷，其中九个已到达枯竭的边缘。真是叫人很心痛，本来海洋这么美丽的地方，也被人类糟蹋蹂躏到这个地步。
吃捕的不好，吃养的好不好？吃养的更糟！而这些养的鱼类每一年要消耗掉全球百分之八十七的鱼油跟百分之五十三的鱼粮，什么意思？就是养的鱼怎么养的？还是从海里面捞出来去养的，所以它吃掉的鱼粮更多而且更毒，因为它把这些毒素一次都接受过来。再来建立鱼场还破坏海岸的生态，一个鱼场顶多只能用五年，废弃之后就没有用了。再来喂食的时候有大量的抗生素、荷尔蒙、氯化物，排出大量毒水来污染，危害更大。
养殖鱼会放哪些东西？抗生素污染很严重，残留非常的严重，讲起来确实会让大家毛骨悚然。而抗生素经过长期食物链的累积，在人体当中富集，浓度愈来愈高，造成肝肾功能的障碍，造成障碍性的贫血，还有造成神经系统多功能性的障碍，查不出原因，为什么？这个东西吃太多了，抗生素滥用太严重了。
美食下的陷阱，养殖的鲑鱼戴奥辛的含量跟多氯联苯的含量，是野生鲑鱼的十倍。因为它吃的就是海里面捕来的这些鱼粮，所以生物累积是人类现在所不能够忽略的一个议题。什么叫生物累积？一个食物链就像金字塔一样，下面那个植物叫做生产者， 上面叫消费者，一级消费者、二级消费者。而愈往上走的消费者它农药含的毒素愈高，所以人类不应该待在最上层，因为最上层最毒。
阴阳平衡