舌头功能概述
人类的舌头（tongue)是口腔底部向口腔内突起的器官，由平滑肌组成。它有感受味觉和辅助进食的作 用，舌头还是语言的重要器官，是人体唯一能见到的内脏。人的全身上下，最强韧有力的肌肉就是舌头。
舌表面覆以粘膜，里面是三个方向排列的横纹肌，可灵活转动。舌分舌根、舌体和舌尖三部分，舌根、 舌体与口腔底相连，仅舌尖游离。舌面有许多细小的舌乳头：丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头， 除丝状乳头外，其他三种均有味觉感受器——味蕾。
味蕾呈卵圆形花苞状，由支持细胞和味蕾细胞组成，有味孔伸向舌的表面，可感受口腔内食物的味觉。 不同部位的味蕾可分别感知甜、酸、苦、咸四种味道。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的 感受性最强，舌尖对甜敏感。
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：
甜味是需要补充热量的信号；
•酸 味是新陈代谢加速和食物变质的信号;
•咸味是帮助保持体液平衡的信号；
•苦味是保护人体不受有害物质危害 的信号;
•而鲜味则是蛋白质来源的信号。
味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差 的。味蕾中有许多受体，这些受体，对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应 的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，并通过神经传入中枢神经，于是，人便会感受到不同性质的味道。
舌乳头上皮细胞经常轻度角化脱落，与唾液和食物碎屑混合而形成一层白色薄苔，称为舌苔。人的舌 苔可因身体情况不同而有不同颜色的变化。
舌头主要功能为味觉，另外还有吸吮、.舐食、搅拌食物和帮助吞咽，辅助发音等功能。同时，舌头还具有对疾病的预测功能。
舌诊是中医诊断疾病的重要方法。舌，通过经络与五脏相连，舌黏膜上皮细胞更新很快，约三天就完全 更新一次，与体内更新速度最快的小肠黏膜上皮细胞相似，细胞的代谢十分活跃，因此人体脏腑、气血、津 液的虚实，疾病的深浅轻重变化，都有可能客观地反映于舌象，舌是人体内唯一能暴露的器官，可以观察并预测人体的体质，通过舌诊可以了解脏腑的虚实和病邪的性质、轻重与变化舌质的变化主要反映脏腑的虚实和气血的盛衰；
中医认为：
望舌诊病有这些作用：
[1]诊病
[2]辩体质
[3]用药
[4]定食物、养生、保健及防病
[5]治病，并为医生诊治不断变方案提供依据等。
舌苔的变化主要用来判断感受外邪的深浅、轻重，以及胃气的盛衰。
阴阳平衡
